Как питались в древности

Как готовить еду в древности: изучение культуры питания от дворца до народа

Культура питания является важной частью китайской цивилизации. Древний обычай совместного приема пищи (совместного питания) отражает не только социальную иерархию, но и отражает близость и дистанцию ​​межличностных отношений. В этой статье будут раскрыты древний пищевой этикет и анекдоты с трех уровней: суда, чиновников и гражданских лиц, в сочетании с горячими темами и горячим контентом в Интернете за последние 10 дней.

1. Популярные темы кулинарной культуры в Интернете за последние 10 дней.

2. Придворная еда: иерархическая система со строгим этикетом

Система питания древнего дворца была чрезвычайно строгой. Согласно «Книге обрядов Чжоу», император использовал девять треножников и восемь ги, князья — семь треножников и шесть ги, чиновники — пять треножников и четыре гуи, а учёные — три треножника и два гуи. Эта система «принимать еду со штатива» просуществовала до династий Цинь и Хань. «Банкет Шаовэй» при дворе династии Тан довел иерархическую систему до крайности. Новым ученым пришлось устроить банкет, чтобы развлечь своих коллег, на котором было предложено 58 блюд.

3. Отношения между чиновниками и чиновниками: интеграция социального взаимодействия и политики

В древнем официальном обществе прием пищи был не только диетическим занятием, но и важным социальным событием. Популярный «Цюй Шуй Шан Шан» во время элегантных собраний литераторов во времена династии Сун и «Банкет восьми сокровищ» среди чиновников династии Мин представляют собой переплетение власти и культуры. Недавние археологические находки лаковой посуды времен династии Хань доказывают, что высокопоставленные чиновники того времени использовали для банкетов наборы изысканной посуды.

Примечательно, что в древнем официозе существовало три табу на еду: одно – на превышение правил (использование посуды, превышающей статус), другое – на нарушение этикета (несоблюдение порядка приема пищи), третье – на шум. Нарушителей могут, как минимум, высмеять, а в худшем — повлечь за собой карьерные последствия.

4. Подход простых людей к еде: простые диетические мудрости

Пищевые обычаи простого народа более просты и практичны. «Токио Мэнхуа Лу» из династии Сун записал, что жители Бяньцзина часто «разговаривали за едой» в чайных. Банкеты на рынке, описанные в «Сливе в золотой вазе» династии Мин, не были такими роскошными, как в официальном правительстве, но все же были очень оживленными. Ниже приведены распространенные сцены еды среди древних людей:

5. Сравнение культуры питания древности и современности.

Путем анализа связанных тем в Интернете за последние 10 дней было обнаружено, что внимание современных людей к древней культуре питания в основном сосредоточено на трех аспектах: во-первых, пересмотр древней системы распределения еды (связанной с профилактикой и контролем эпидемий), во-вторых, возрождение традиционного банкетного этикета (например, свадьбы в ханьском стиле) и, в-третьих, исследование древнего диетического здоровья (например, культура лечебного питания).

Важнейшее откровение, оставленное нам древней культурой питания, заключается в том, что еда не только удовлетворяет физиологические потребности, но и является важным звеном поддержания социальных отношений. От строгого дворцового этикета до простых банкетов среди людей – все они отражают китайский культурный ген «еда – главный приоритет».

В условиях нынешнего подъема возрождения традиционной культуры воспроизведение пищевого этикета не должно быть простой формальностью, но должно иметь глубокое понимание стоящего за ним культурного подтекста, чтобы древняя диетическая мудрость могла омолодить современное общество.